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寒冷冬季也能吃到新鲜的荠菜虾仁大馄饨(4/11)
荠菜择好洗净后焯水，水开后放入荠菜烫30秒即可，时间切勿过长，捞出来放入冷水中备用
过水的荠菜捞出攥出水，剁碎， 虾仁去皮去虾线剁碎， 香菇剁碎
馅料中加盐、油、葱花、五香粉朝一个方向搅拌均匀
买的市售的馄饨皮，防止粘连表层有淀粉，所以包的时候旁边要备一小碗清水，抹在馄饨皮上
取一个皮，抹清水，把馅料放中间
馄饨皮对折
再对折
然后捏紧边口即可
锅中烧开水后下入馄饨，煮至馄饨全部漂起来就可以了
煮馄饨的时候可以调一点底料，碗中放少许生抽、醋、胡椒粉、香油和紫菜