首先把大闸蟹清洗干净，然后放入锅里蒸熟，取出，把鳃和其他不能吃的去掉，然后用刀把大闸蟹切开。

把芹菜和大葱切好，把配料装好。

起锅烧油，把秋霞佐料倒入翻炒，然后再倒入配料翻炒2分钟，再倒入已经切好的大闸蟹翻炒，加入料酒翻炒，可以往里面加入点白水翻炒更入味，最后倒入鸡精翻炒几下，起锅。