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基础戚风——乐葵模(4/18)
主要食材。蛋清、蛋黄分离，盛蛋清的盆一定要无油无水
蛋黄里加入30g细砂糖
用手动打蛋器打散
打散的蛋黄里加入牛奶
加入色拉油
用手动打蛋器搅拌均匀
过筛后的低粉加入蛋黄糊中
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
蛋清里滴入几滴柠檬汁
用打蛋器搅打的同时，分三次加入细砂糖
一直搅打到能拉出尖尖的直角，也就是干性发泡（如果是做蛋糕卷的话，打到湿性发泡，也就是拉出弯弯的角就可以了。）
盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（翻拌，就是从底部往上翻拌，切不可划圈搅拌），翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入盛蛋清的盆中
用同样的手法翻拌均匀，倒入模具后，用手端着模具在桌子上面用力震几下，把大气泡震出
烤箱预热，165度，中下层，50分钟（具体时间、温度请根据自家烤箱的脾气设定）
爬升得不错
烤好的蛋糕取出，倒扣在冷却架上，冷却后脱模。
可以选择装饰一下或者直接开吃
完成
主要食材。蛋清、蛋黄分离，盛蛋清的盆一定要无油无水