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酸菜汆白肉(1/5)
五花肉洗干净，凉水下锅放料酒一大勺几片姜片，大料三个，水开翩去浮沫，煮半小时，筷子扎肉里提起来就掉状态，捞出。
肉凉后切薄片，葱切丝，蒜切茉。
把煮肉的汤放入砂锅里，酸菜丝用水冲一下，攥干水分放汤里，烧开煮七分钟后调入鸡粉1汤匙，味精少许，根据口味放盐。
然后把切好的肉片均匀的摆在酸菜上，加盖煮五分钟后中间放葱丝，蒜末闷煮两分钟。
直接开吃。这个做法油比较少，酸菜味比较足，肉片是原汁原味的肉香。个人觉得放油把酸菜炒了，再加上煮肉时放了桂皮香叶把肉本来的香味掩盖了，反而不好吃。个人喜好吧，哈哈