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糖醋脆皮豆腐(4/6)
老豆腐切块（今天买的豆腐不好，中间有一部分空了，一切就碎了。）
热锅，倒入适量食用油，煎豆腐。煎的过程中不要随意翻动豆腐，检查豆腐是否煎好，可以用筷子碰触豆腐侧面底部，硬了就肯定好了。另外如果怕粘锅，在煎制的过程中，可以用摇晃锅子的方式让豆腐挪动，同时又不用翻动它。
煎豆腐的同时，调汁。3汤匙醋，2汤匙番茄酱，3汤匙生抽，盐适量，糖适量。混合后尝一下口味，在根据自己的口味适当增加。加水淀粉调和。
煎好豆腐出锅。
锅中剩底油，下豆腐，下调和好的汤汁翻炒。
出锅，撒适量芝麻，小葱。（家里只剩大葱了，就没撒，怕影响口味。）