＊把金针菇头切掉，洗净，沥水备用。 ＊瘦肉切丝，装碗。倒点生抽和料酒，倒点淀粉，搅拌均匀，放置5-10分钟。

＊锅里放油，烧热，倒入瘦肉丝，翻炒变色，盛出。

＊锅里倒油烧热，放入葱蒜，翻炒，放入金针菇，翻炒一会儿后会出水 ＊加入两勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，翻炒两下 ＊加入瘦肉，翻炒，加少许盐，尝尝咸淡，记得加盐少量多次，因为已经加了生抽和老抽了。 ＊翻炒片刻即可出锅。