1⃣️将番茄顶部划十字花刀，朝下放入开水中去皮。 2⃣️牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片，葱切末。 3⃣️锅放入冷水，放入牛腩姜片料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。 4⃣️锅内放少许油，油热后放葱末煸香，放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒。 5⃣️将牛腩放入锅内煸炒，接着放入白糖炒均匀后加入盐，再加入适量的热水。 6⃣️大火煮开后转小火加盖焖煮，时间自己掌握。我是靠尝的[呲牙]牛腩煮熟煮烂看自己口味。 7⃣️肉炖好后倒入大块番茄再次煮开，放鸡粉出锅，撒点小葱香菜。就OK啦！