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洋葱小炒肉(6/6)
小炒肉最省心的切法，就是食材的形状也都统一，统统切小丁。
油锅等烧热后下肉丁，保持大火快速翻炒至变色。
变色后肉丁就不粘锅了，接着倒入葱末姜末爆香，加入一勺料酒后倒入洋葱丁，翻炒均匀后加入2大勺生抽，先焖一分钟。
接着倒入尖椒丁，酌情加入盐，还是一分钟的时间就可以出锅。
全程保持大火，就是要用最短的时间逼出水分，促进食材入味，还保持其清脆的口感，味道真是错不了。