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菠菜豆沙包(2/11)
准备食材,菠菜,面粉,酵母,细砂糖
菠菜加温水用料理机打成汁过滤,加入酵母粉
菠菜汁,酵母粉,细砂糖混合搅拌
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵两小时左右,两倍大差不多
发酵两倍大之后拿出来排气,揉成大概50克一个,大小看自己喜欢,包上豆沙馅,可以自己做可以买
这是我自己做的豆沙馅,三分之二红豆加三分之一绿豆冷水或者温水泡一晚,然后高压锅煮三十分钟,料理机打成泥,倒到锅里加入100克冰糖和50克红糖小火熬一个小时左右,期间要不停搅拌防止糊锅,做好就如图,做出来小孩直接当零食吃了小半碗说很好吃
擀面棍把小面团擀成皮包上适量豆沙,包成褶子,我的褶子包的不够好所以包完翻过来放着,看起来更圆更好看
锅里加温水,盖上锅盖静置20~30分钟
20分钟后包子有所变大,这时可以开小火,五分钟后调成中火继续蒸十分钟左右关火,这时千万别开盖偷看,我就吃过这个亏,包子皮瞬间起褶皱,很难看,一定要等十分钟之后再慢慢打开
软软绵绵的菠菜豆沙包做好啦!
因为做了十多个,家里没有蒸锅,不能一次蒸完,这是蒸好和没蒸的对比٩(๑^o^๑)۶