鸡蛋猪肉肠粉的做法_菜谱

准备材料。

肠粉专用粉加入250ml清水拌匀；猪绞肉加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；鸡蛋打散；葱洗净，切段；蒜去皮洗净，压成蒜泥；肠粉酱油、芝麻油和50ml清水混合调成汁。

热锅放油，放入蒜泥小火煸出香味，倒入调好的汁，煮开后盛出备用。

用硅胶刷在盘子上刷一层油。

将静置的粉浆重新搅拌一下，舀一勺粉浆（约50ml ），倒入盘中，将盘子晃动一下，让粉浆均匀地铺在盘子上。

加入少许肉末、一汤匙蛋液和葱花。

盘子放入沸水中，盖上锅盖，煮约1分钟至打开锅盖的时候看到粉浆鼓起大气泡，用夹子取出盘子。

用刮板从一侧刮起并卷起，即完成了一个肠粉，准备的材料可以做7条肠粉。

摆入盘中，淋上酱汁即可。