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麻辣毛豆肉丁(5/8)
里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用
红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用
坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠
坐锅起油，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香
下肉丁，翻炒至肉丁变色定型
下毛豆，加盐调味，翻炒2分钟
下自制鲜辣粉、花椒油，翻炒均匀出香
淋蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可