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卤野兔(1/9)
凉水中加入姜片和大蒜片， 放入野兔，再加入适量的料酒；
大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫， 然后拿出来， 洗干净备用；
在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒；
再加入葱段和姜片煸炒出香味；
加入适量的水和老抽；
准备好卤味香料， 最基本的有桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料； 放入其中一起煮；
再将刚炒过水的野兔放入其中；
盖上盖，大火煮开，小火煮上三十分钟， 再在其中泡上三个小时；
凉后切块装盘即可。