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很过瘾的即下酒又下饭菜---泡椒爆鸡胗(10/11)
先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋； 用手抓均匀， 腌制五分钟；
再用清水将鸡胗冲洗干净，沥干备用；
芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用；
在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用；
锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣，
再加入泡椒爆香；
爆香后加入沥干的鸡胗翻炒， 大火快速翻炒至鸡胗变色；
加入准备好的调料汁；
翻炒几下，让鸡胗均匀的裹住汁，下入准备好的芹菜丝；
迅速翻炒几下即可关火；
出锅装盘。