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咸鱼炒毛豆(3/6)
咸黄鱼先用清水浸泡15分钟，洗净后去头尾；
咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁，葱姜切成葱花和姜丝；
炒锅烧热后下油，油热后下咸鱼、葱姜煸炒；
将咸鱼丁煸至微黄盛出，再倒入毛豆子煸炒；
加点清水炒至毛豆熟酥，倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟；
加少许白糖，淋几滴生抽，快速翻炒后收汁即可。