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豆豉肉末烧茄子(5/8)
备好材料。
茄子切成长条，用淡盐水泡上5分钟，肉末用盐半勺盐，料酒一瓶盖，酱油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许腌制5分钟。
茄子捞出，用干布擦干。
锅中倒入适量的油，倒入肉末炒熟，盛出。
豆豉酱切碎。
倒入锅中翻炒下。
倒入茄子使豆豉酱炒均匀。
再倒入肉末，倒入些水焖小会儿，最后加入半勺盐，十三香，醋调味。