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盐捂神仙虾(5/7)
将虾洗净，剪去虾枪、虾须；
用利刀剖开虾的背部，挑出黑色的泥肠；
加少许白葡萄酒腌制几分钟；
葱、韭菜花茎切成小段、姜蒜切末、干辣椒切小圈备用；
将竹签洗净抹干，穿好虾串，放入温油中炸到虾皮变红捞出沥干油份；
另取锅烧热，放入少量的油，倒入所有4料和白芝麻小火炒香，加入适量蒸鱼豉油拌匀成为腌汁；
将虾串放入锡箔纸，均匀的浇入腌汁，包紧，上面覆盖事先烤热的盐保温，即可上桌食用。