将材料都洗净，切成丁状，藕丁切好后放在水里泡一下，可以加一点白醋

热锅加油，先倒入胡萝卜爆炒半分钟；放入莲藕丁，爆炒1分钟；加入肉丁，肉变成白色时加入芹菜继续翻炒一会儿，加入盐、糖、少许生抽和水。出锅前加入味精用淀粉勾芡一下