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鲜笋炒鸡(1/4)
杞子用水泡软
切片的鲜笋放开水里焯至八成熟装起备用。
鸡洗净斩件用生抽、生粉、糖、白酒、麻油拌匀腌十分钟以上。
不粘锅烧热，落腌好的鸡煎出鸡油装起；利用鸡油爆香姜片，放鲜笋炒匀，落盐调味，再把鸡回锅，放适量开水煮至鸡熟透，撒葱花和杞子，用生粉水勾芡即可。