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花素春卷(3/12)
胡萝卜洗净，切丝，韭菜洗净，切段
香菇去根，洗净，切丝，豆芽择洗干净
香菇和豆芽分别放入沸水锅中焯透，捞出，攥干水分
炒锅热适量油，加入胡萝卜丝煸炒至色泽红润，盛入碗中，
再加入韭菜段，香菇丝，豆芽和鸡蛋丝，加盐，鸡粉（或者味精），糖，胡椒粉和香油搅拌均匀，调成馅料
面粉用温水调成面浆，
取春卷皮，
逐个包入馅料，
蘸面浆收口，
制成春卷生坯
锅内倒入适量油，待油温烧至七成热时，放入春卷坯，炸至金黄色即可