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香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺(12/18)
肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油。
搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠。
圆白菜用水焯一下沥干。
把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中。
胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。
加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可。
苋菜买回来后清洗干净。
放入锅中焯一下水。
然后取出，放在一个大碗中，加入少量的清水，浸泡苋菜。浸泡约10分钟后，挤出苋菜中多余的水份，取汁完毕。
面粉中慢慢倒入苋菜汁，边到边搅拌。
揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟，此时去拌馅
揉好的面团，从中间掏空，先用手把面团捋的进来粗细一样。
然后揪断，放在台面上揉匀切剂子。
切好的剂子撒上薄面，避免互相粘连。
擀好饺子皮，填入菜馅。
包成饺子后备用。
锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子。
开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出。