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奶酥墨西哥面包(13/16)
将除黄油以外的所有原料放进面包机。
搅拌成团后加入黄油
继续搅拌至可以拉出薄膜
面团揉圆,盖保鲜膜,放在温暖的地方,开始发酵。
发酵至2倍大。
基础发酵结束后,将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟
松弛后将面团压扁。
翻面后包入奶酥馅
收紧口,滚圆
.放在纸膜里。
排在烤盘里,准备二次发酵
烤箱里放热水发酵
最后发酵结束。
表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。
放入预热175度的烤箱,中层,上下火,15分钟。(原方180度)
出炉。