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蚌肉豆腐煲(4/7)
河蚌买回请店家剖开，用锤子拍一遍，一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉，回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净，切成块
豆腐洗净用刀划成块
胡葱切成断
起油锅，油热放入蚌肉，翻炒，加料酒
再次烧开后移入沙锅，加水
水烧开后放把豆腐，胡葱放入，加少许盐
大火烧开转小火煮30分钟，加适量盐、味精、胡椒粉即可