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超软卡仕达土司(
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将卡仕达酱的原料放一起搅拌均匀小火加热,边加热边搅拌直至浓稠,表面覆上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。
后油法将面团揉至完全扩展阶段进行基础发酵至2.5倍大。
发好的面团轻拍排气后分成三等分,滚圆松弛15分钟;
将面团擀成椭圆形,翻面两边折向中间后松弛15分钟;
松弛好后再擀成长条状,翻面后卷起成圆柱状放入盒中;
最后发酵至9分满,取出表面轻刷一层薄薄的全蛋液;
烤箱预热180度中下层35分钟烤至表面上色后在上面盖一层锡纸。