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脚圈扁尖汤(0/6)
扁尖（也叫笋干）浸泡一晚上，其间换水，撕成碎长条，沥干备用。
脚圈请店家切成块，回家洗净，焯水，放水龙头下反复冲洗，洗净血水，沥干
姜切片，葱洗净挽结备用
把脚圈放入砂锅，放高于脚圈2倍的水，开火
水烧开后撇去浮沫，加料酒，放生姜、葱结，关小火继续煮1小时
开大火放入扁尖，烧开后转小水继续煮30分钟，放盐、鸡精即可