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芝士酱爆猪排(2/7)
先用刀背在猪肉上敲打一遍，这样可以让煎制好的猪排肉质更为酥嫩。然后用少量的料酒、胡椒粉将猪排腌制15分钟备用。
将腌制好的猪排放平，然后放上芝士片，猪排叠拢。如果猪排比较小，可以用牙签固定，防止炸时，芝士从边上流出。
将腌制好的猪排均匀的撒上面粉。
将鸡蛋打匀，将撒好的面粉在蛋液中浸湿。
浸过蛋液的猪排撒上面包糠。
油锅7-8分热，油温太高猪排就老了。猪排放在锅中炸至金黄即可。
可以在装盘前将牙签抽离，不然戳着嘴就不好了。