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香草冰淇淋(0/7)
香草荚横向剖开，刮下香草籽。
香草荚、籽连同牛奶加热到60度。
蛋黄＋糖打到颜色略发白。
牛奶缓缓加入3中，边搅拌。
再倒回牛奶锅中，边搅拌边加热到83度，过滤，然后放凉。
淡奶油＋糖粉打到8-9分发。
分次加入已降温的5中，搅匀。