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鱼香茄条(5/7)
茄子洗净去蒂切成条，用点盐拌匀腌制一会，至茄条出水用清水冲洗一下，去除咸味后滤水；
将泡红椒、葱、姜、蒜分别切成末；
炒锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、泡椒末煸出香味，
再下四川豆瓣酱煸出红油；
放入茄条煸炒，调入酱油、白糖、醋和少许清水炒匀；
盖上盖小火炖5-6分钟至茄条入味，淋水淀粉大火收汁；
撒上些许葱蒜末，再淋少许热油即可。