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梅菜扣肉(0/4)
五花肉放入清水，八角，香叶，料酒一起煮熟，
五花肉煮熟后捞起，用牙签把猪皮面插小洞，放入凉水泡30分钟后沥干水份
热油至40度以上，放才五花肉炸金黄，可出锅，再次放入凉水泡30分钟即可
肉切片装盘，杷梅菜切末，洋葱切丁，蒜未，散在肉面上，入锅蒸至30分钟即可出锅，用碟返扣即可上桌。