虾买来放入冷冻室半小时方便剥壳，拿出后虾头剪掉(可以烧豆腐别浪费)，虾剥壳留尾，放入鸡蛋，黄酒，炸鸡粉，少量盐，揉捏后放入冰箱两个小时，拿出后粘两面面包粉放入油里炸至两面金黄出锅。