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卤鸡蛋(7/7)
锅中加水，水要加到锅子的2/3满左右加入调料包。
加入卤水汁，上面有说明，4份水加1份卤水，我看用不着那么多，410毫升的卤水我用掉了100毫升左右，可是我加入的水可远远超过400毫升，我专门测量了一下有1000毫升，所以你加了卤水会后尝一尝，咸度差不多就好了，咸了就不好吃了，淡了没关系，可以用调料沾着吃啊！不用加别的，白糖，酱油卤水里都有的。
把鸡蛋加入。切忌要改小火，因为大火一烧，鸡蛋很容易爆裂，没有型了！小 火10分钟。
10分钟后把鸡蛋拿出，剥去外壳，你看，很光滑吧！
为了让鸡蛋更加入味，用刀在鸡蛋上慢慢地划一道两厘米左右深的口子。
放回锅中继续小火炖20分钟。
出锅，倒在大的容器里。卤蛋的味道不是烧进去的，关键还是要让味道浸泡进去的，鸡蛋也是这样。所以最好晚上做，放到第二天早上。