将鱼面泡发约15分钟沥水备用；五花肉做法详见(香芋红烧肉）；五花肉烧至八、九成生熟度时加入鱼面，烩炒均匀，稍加焖煮入味，调入适量盐，葱白，翻炒均匀起锅。