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麻辣水煮兔 (4/7)
将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中
下油锅炸至颜色变白，捞出
锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香
下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中
锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可