1、牛肉切块，汆水。2、豆瓣酱、姜、花椒、八角，一起煸炒，再放入牛肉，加水开始炖煮。3、炖至牛肉软硬适中，放入少许酱油，还有两颗冰糖。3、加入土豆，炖至土豆酥软即可。