大蒜去皮、切末、放入碗中，加入调味料拌匀成酱料备用

明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中烤熟即可或抹好油后直接放于烤网上烤