活鸭一只，宰杀，鸭血加盐保留备用，鸭孑拨毛洗干净，切成块备用。 锅加菜仔油烧到七八成热，倒入鸭肉块，炒出水分，盖锅煮熟，加盐和匀，加姜片，青椒炒熟，最后倒入备好的鸭血和匀，小炒一下出锅