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川味柠檬鱼(4/8)
香辣酱
青花椒和辣椒面,红薯淀粉,柠檬一颗
自己家泡的各种泡菜
什么鱼都可以,我用的花鲢鱼,刺少,鱼头大好吃,这个要提前用红薯粉腌制几分钟,少加点盐,因为香辣酱和泡菜已经很咸了
热锅冷油,先下入切好的四川泡菜和生姜,再放入香辣酱一起翻炒2分钟左右,炒出香味
放入几片柠檬,把腌制好的鱼头先放进去炒一下让其先入味
加水开始熬开后,放入剩下的鱼片一起煮沸 ,大约3分钟就可以出锅了
出锅后,用另一口锅加热油,把青花椒和辣椒面洒在成品上,用烧热的油淋在上面,听到一声“滋滋滋”的声音后就大功告成了