热锅，姜片擦擦锅底，油少许。轻煎下鱼排，变成粉红色就好。加点酒，醋，糖，豉油。入味后加水烧开，下豆腐，酱辣椒一起熬煮。快起锅时候下青菜，加盐、鸡粉调味