热锅倒少许油（不倒也可以。。）放姜片撒盐，三文鱼皮朝下放，中火煎。

鱼皮煎脆出油，用筷子翻鱼块每个面煎变色，继续鱼皮朝下放着迅速调酱油糖调味汁淋在鱼上面，大火收干出锅。