准备好的红薯，洗干净，去皮放入锅中加入少许的水
因为我家是用灶头煮的，所以我放了半勺水，水的多少取决于要煮多少番薯，总之水要少一点但不能不加，不然会煮焦了
大火煮开后用中小火一直煮到个大一点番薯用筷子轻易扎破即可
把煮好的番薯拿出来放凉也可以前天晚上煮，到第二天早上番薯早就凉透了
放凉的番薯切块放在大点的簸箕里，放在大太阳底下让它暴晒吧
我家都是直接放在房顶上，上面没有太多灰尘虫子也少最最重要是阳光充足，而且房顶上风也比较大，番薯干的比较快
差不多晒3个大太阳，就要放在锅里蒸一次，蒸好后的番薯干铺在簸箕上继续晒
这样连续蒸两、三次后，番薯干就可以了，不过一般第一次蒸好后，味道就已经很好了，不过多蒸几次，会更甜也更有嚼头，而且保存的时间更久
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