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墨鱼干猪龙骨莲藕汤(
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龙骨砍件洗净备用;莲藕去皮切块;墨鱼干泡温水软化后洗净切小块;姜切片;葱切花。
龙骨放入有姜片料酒的90度水中(灼腥去脏沫),滤水。
汤锅放适量水,倒入姜片、龙骨、少许料酒。
煮开后,滴几滴花生油,放入莲藕、墨鱼干,转文火煮两小时。
关火,放盐调味,倒入葱花,上锅装碗。