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清蛋糕（戚風蛋糕）(4/4)
蛋黃加入砂糖1拌勻，用手動打蛋器打至淡黃色。加入菜油拌勻後，再加入溫水拌勻。接着把低粉與泡打粉過篩加入蛋黃糊中拌勻至無顆粒。
蛋白加入檸檬汁及1／3的砂糖2用電動打蛋器打至泡沫變細，開中速打至銀色令身，蛋白黏在打蛋器上會向下垂；把餘下的砂糖2加入開快速打至企身，蛋白黏在打蛋器上有小勾。
把已打發好的蛋白分3次加入蛋黃糊中，第一次以手動打蛋器拌勻；第二、第三次以膠刮拌勻，由底向上翻拌，一邊拌一邊轉盤子，直到全部混合。
烤箱以180度預熱10分鐘，把蛋糕糊倒入模具放入烤箱烤25分鐘就完成了。