备好葱花

备好大蒜（有人喜欢切片也是可以，我喜欢大蒜味道所以喜欢切沫）

番茄切块、去皮（不去也没事，我是在翻炒的过程中直接等番茄熟了以后去皮的）

土豆切丝，放在冷水中备用（切记要浸泡冷水，不然会变黑）我知道我的丝切得有点粗狂……:)

开火，倒入橄榄油，热油后倒入葱花和蒜末翻炒6秒左右，加入土豆丝翻炒3-5分钟，加入少许水（不一定要没过土豆），继续加入生抽、盐、糖翻炒30秒左右。加入番茄继续翻炒3-5分钟（过程中可以多按压番茄出番茄酸味）尝下味道可根据味道咸淡再适量加入盐或生抽。出锅时撒上剩余葱花点缀。