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红烧圆子(4/4)
肉末里加淀粉，少量水，打入一个鸡蛋，少量盐，搅拌均匀。
锅里倒入菜油，烧热后小火，撒入花椒，煎出香味后，放入肉丸，中火炸至金黄色，捞出备用。
起锅倒入菜油，热后，小火，加入冰糖，糖化后，加姜蒜末，炒香。加入葱，翻炒两下子，就加入肉圆子及滚刀切好的胡萝卜，翻炒一分钟。再倒入适量生抽，酱油，炒匀。
倒入热水，加盖烧至胡萝卜软，水收的差不多了，就可关火。菜成。