伍成猪油伍成植物油，共计一两左右油，将锅油烧热，放进洗净鲫鱼，可以先放入少量食盐，防止油乱溅，炸至鲫鱼两面金黄，倒入清水，至淹没小鱼，放入姜片，酸菜，花椒，八角，桂皮，煮开！倒入火锅内，继续烧开，喜欢辣椒可以放点干辣椒，香葱切段放入点缀！口味酸爽麻辣，十分下饭！