先将排骨切成块用水煮十几分钟捞起；锅内倒油烧热放入切好的干辣椒、蒜子、姜、八角、花椒，再放半勺糖，再倒入排骨；排骨煎制金黄加入酱油，再倒入土豆，加一勺盐，再加三碗水；待水烧干就好了。