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刀鱼炖豆腐(0/6)
炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热;
将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄;
加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下;
加入汤1000克，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟;
加入豆腐(加成大片)，再烧2—3分钟，然后加入味精，绍酒10克;
倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。