步骤： 一、鸡肉切块腌制预备 腌制过程+（小苏打、胡椒粉） 二、大蒜、干辣椒、生姜（切碎） 三、白水煮胡萝卜 （胡萝卜直接炒口感太硬） 四、下锅炒花生 （花生炒到香脆即可，无需捞出） 五、下锅姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、糖 （炒出香味） 六、下鸡肉炒到金黄加醋 （炒出香味后） 七、倒入配菜（萝卜、莴笋）一起炒 八、尝试咸淡（可依个人口感来） 九、鸡精点缀起锅