安装App
苹果派(10/21)
黄油室温软化
软化好的黄油筛入低粉面粉和糖粉
用手把它们揉搓融合一起，有点点的颗粒状
再把蛋液倒入
揉成面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛
苹果削皮切成小丁，我特意秤了一下，苹果丁330克，正好是一个6寸派的的量
玉米淀粉加15克水化开
炒馅，开火炒锅放入黄油融化
把苹果丁放入，翻炒几下，加入砂糖和盐，继续翻炒，此时苹果会出水，多翻炒一会儿，水分慢慢收干
倒入淀粉水，快速翻炒，粘稠了即可关火，派馅炒好了，冷却至常温
取出冰箱里的面团，分成两份，大小=2：1
把大的那份面团，擀成比模具略大的圆饼，厚度约3毫米
派模抹一层软化黄油，把面饼铺在模具里，按压贴合模具，再用擀面杖压掉多余的面皮
底部用叉子扎出一些小孔
剩余面团也擀成比模具大的圆饼，切成长条
派馅放入派盘，再把长条摆放好，按照自己的喜好排编好
然后用手指按压去多余的面皮。表面刷上一层全蛋液
烤箱180度预热，190度烤15分钟，转170度烤20分钟即可
成品
成品
成品