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南瓜鸡蛋早餐饼(6/11)
嫩南瓜去瓤，洗净。（我这种是嫩南瓜，皮也可以不去。）
分别把南瓜切成细丝，胡萝卜去皮后也切成细丝。（如果对刀工不满意的，可以用擦丝器擦成细丝。）
小盆中放入面粉，盐和鸡蛋。
再倒入清水，可以少量多次添加，边搅拌边加清水。
面糊搅拌均匀后，再把南瓜和胡萝卜丝都放进小盆里，搅拌均匀。（最后搅拌成稍微稀一点的，可以流动的蔬菜面糊。）
不粘锅加热，底部抹一层油，倒入蔬菜面糊，用勺子平铺均匀。
晃动锅体，煎至一面黄金色。
翻面继续中小火煎。
再煎3-4分钟，煎熟的饼颜色发黄，香味已经散发出来了。
取出微微放凉。
切块装盘。一份美味营养的南瓜鸡蛋早餐饼就制作完成了，这做法够简单吧，不用揉面，不用过多搅拌，简单的几种食材拌在一起，煎成饼，做熟就可以了~