一、兔子肉+淀粉+胡椒粉 （腌制十分钟） 二、切好姜蒜，干辣椒对半剪一碗 （预备） 三、油炸一遍腌制好的兔子肉 （等变色后起锅预备） 四、姜蒜、豆瓣、盐、糖、小茴香、花椒、干辣椒（适当加入炒香） 五、把油炸后的兔子肉下锅炒 （最后起锅适当加入鸡精）